|
|
Gratin Van Oesterzwammen En Aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 24 personen
Ingredienten:
750 gr vastkokende aardappels
300 gr oesterzwammen
1/4 kruidenbouillontablet
200 gr mozzarella (leifst van de buffel)
150 gr harde kruidenkaas in 4 plakken
peper
2 el boter (1 om te bakken, 1 om in te vetten)
peterselie
Voorbereiding:
Aardappels onder koud water schoonboenen en inkruisen.
In pan met ruim water en zout aardappels in schil in ca 25 minuten beetgaar kokken.
Oesterzwammen eventueel schoonwrijven met keukenpapier (nooit afspoelen met water!!).
Onderkant van de steel verwijderen.
In pan met ruim water oesterzwammen in ca 4 minuten beetgaar koken. In vergiet laten uitlekken en voorzichtig droogdeppen met keukenpapier.
In pan 1 dl water aan de kook brenge
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
In midden van oven schotel in ca 30 minuten gaar laten worden.
Folie verwijderen en onder de gril goudbruin laten worden in ca 5 minuten.
Peterselie erover strooien.
|
|
|